Podstawowym celem statystyki produkcji zwierzęcej jest dostarczenie informacji odbiorcom krajowym i zagranicznym o wielkości pogłowia zwierząt gospodarskich i produkcji podstawowych produktów pochodzenia zwierzęcego.

Pozyskane informacje są podstawą do dalszych analiz, tj. obliczenia produkcji globalnej, rachunków ekonomicznych rolnictwa i Produktu Krajowego Brutto (PKB). Informacje z tego zakresu są niezbędne do monitorowania realizacji Wspólnej Polityki Rolnej. Są bardzo ważnym elementem w określeniu bezpieczeństwa żywnościowego kraju.

Prezentowane opracowanie ma na celu przedstawienie informacji o zakresie i metodach zbierania danych w badaniach, wykorzystaniu danych administracyjnych oraz metodach szacowania wynikowej produkcji zwierzęcej w praktyce badawczej Głównego Urzędu Statystycznego.