Zeszyt metodologiczny „Skup i produkcja mleka oraz przetworów mlecznych” przedstawia informacje na temat metodologii, przebiegu i organizacji badania, którego celem jest dostarczenie informacji o skupie mleka oraz produkcji przetworów mlecznych w fizycznych jednostkach miary. Zeszyt zawiera informacje o źródłach danych wykorzystywanych w badaniu, podmiotach objętych badaniem, organizacji badania, przedstawia pojęcia i definicje produktów mlecznych oraz formy prezentacji i udostępniania informacji wynikowej z badania.